Profa Andreia Passos Pequeno

Monitoreo sanitario de cerdos en mataderos: una revisión anatómica, etiológica y patológica

Autora: Andréia Passos Pequeno

 

O monitoramento sanitário em matadouros é uma das mais importantes fontes de informação para obtenção de dados sobre o bem-estar e o estado de saúde dos animais. A inspeção de órgãos em matadouros permite a detecção de lesões que evidenciam doenças que cursam principalmente de forma subclínica e crônica. Entretanto, a veracidade dos resultados do monitoramento sanitário depende diretamente do treinamento especializado do médico veterinário, sendo a falta de critérios para a classificação das lesões uma das limitações mais relevantes para a aplicação deste método.

Meu principal objetivo ao escrever este livro foi fornecer aos médicos veterinários, profissionais da indústria de alimentos e saúde pública, estudantes de Medicina Veterinária e carreiras relacionadas, um material didático e altamente ilustrado com fotografias de nossa realidade (principalmente), com informações valiosas sobre a anatomia dos suínos e a descrição e classificação das lesões mais comumente encontradas em matadouros, importantes tanto para a indústria suína quanto para a saúde pública.